和弄均匀,1、将鸡身上的肉洗净

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用料主料

每天为你搭配“一日三餐”

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    大米100克

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辅料

准备材料:鸭肉150克,糯米250克,鸡精、葱花、盐少许。

  • 鸭肉250克

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调料

制作方法:

  • 食盐2克
  • 鸡精2克
  • 美高梅娱乐,黄酒少许
  • 小葱1根

1、将鸭肉洗净,切成小块。

鸭子肉粥的做法

2、在鸭肉中加入黄酒和少许盐,拌匀。

1.鸭肉洗净,斩成小块

3、盖上盖子腌制2个小时以上。

2.放入大碗,加入黄酒和盐,搅拌均匀

4、将粳米洗净。

3.加盖,腌制2小时以上

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5、锅中加水,水开后放入腌好的鸭肉。

4.大米洗净备用

6、再次煮开后撇去浮沫,继续煮5分钟。

5.锅中坐水开火,待水沸腾后下入鸭肉

7、倒入粳米。

6.再次煮开,打去浮沫,煮滚约5分钟,并不断打去浮沫

8、大火煮开后转小火慢煮1个小时。

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7.下入大米

9、粥煮好后调入适量盐和鸡精,撒入葱花即可。

8.大火煮开后,转小火,加盖慢煮约1小时

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9.待肉熟米烂,尝一下味道,如果感觉不够咸可以再加点儿盐,加入葱花和少许鸡精,搅拌均匀,关火即可

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烹饪技巧

1、鸭肉性凉,脾胃虚寒、容易腹泻的人最好将粳米炒熟后再与鸭肉同煮熬粥,炒熟的粳米可以中和鸭肉的寒性;

2、用瘦一点儿的鸭肉煮粥,入口比较清淡;如今的鸭子都比较肥哈,我用了两条鸭腿和一段鸭背,剩下的冻在冰箱里,还没想起怎么吃;

3、鸭肉无需焯水,腌制过后开水下锅,打干净浮沫即可;

4、水要一次加足,中途加水会影响口感;实在要加就加开水。

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